Unsere Speisenkarte

Nachstehend finden Sie unsere ausgeschriebenen Menüs
 mit drei bis zu sieben Gängen.

Für Gäste, die á la carte bestellen möchten,
haben wir die Preise unter die einzelnen Gerichte geschrieben.

Wir bitten die Gäste sich ab fünf Personen auf zwei Menüvarianten zu einigen.
Á la carte Bestellungen sind bei der Personenanzahl nicht mehr möglich.
Für Gruppen ab zehn Personen erarbeiten wir für Sie individuelle Menüvorschläge.

Wir kochen für Sie auch ein vegetarisches Menü.
Bitte sprechen Sie uns an.

Bei Änderung der Menüs wird eventuell ein Aufpreis berechnet.
 

— Menü 1 —

Matjestartar und gebeizter Saibling
mit Wachtelei und Buttermilchsülze
16.50

Jacobsmuschel
in Currynage, Kokosnuss und gebratener Chicorée
16.00

Schafskäseflan
mit Kräutern, Oliventapenade und eingelegte Gemüse
16.00

Milchferkelrücken und das Beste vom Eisbein
mit Pfifferlingen, Romanesco und Kartoffelpüree
35.00

Aprikose
und Jivaro Lactée Schokolade
12.50

Drei Gänge Menü 57.00 €
Matjes/Milchferkel/Aprikose

Vier Gänge Menü 70.00 €
Matjes/Jacobsmuschel/Milchferkel/Aprikose

Fünf Gänge Menü 83.00 €
Matjes/Jcobsmuschel/Schafskäse/Milchferkel/Aprikose

— Menü 2 —

Seeteufel
mit grünem Spargel, Grapefruit und eingelegter Ingwer
18.00

Kunrrhahn
auf Oktopusgraupen und Passe-Pierre
16.50

Wachtelbrust und Gänselebertortellini
 mit Süßkirschen und Kichererbsen
18.50

Flanksteak
mit Steinpilzen, Strandastern und Maispüree
20.00

Kalbsrücken fünf Wochen am Knochen gereift
und Bäckchen im Brotteig mit Aprikose, Sellerie und Pecanuss
36.00

Käseauswahl
13.50

Holunderblüte
 mit Salzkaramell
12.50

Drei Gänge Menü 57.00 €
Knurrhahn/Kalb/Holunderblüte

Vier Gänge Menü 70.00 €
Seeteufel/Knurrhahn/Kalb/Holunderblüte

Fünf Gänge Menü 83.00 €
Seeteufel/Knurrhahn/Flanksteak/Kalb/Holunderblüte

Sechs Gänge Menü 98.00 €
Seeteufel/Knurrhahn/Wachtel/Flanksteak/Kalb/Holunderblüte

Sieben Gänge Menü 108.00 €
Seeteufel/Knurrhahn/Wachtel/Flanksteak/Kalb/Käse/Holunderblüte